Tag: ハワイライフ

8月26日（水）　感染者数：7,260人*（前日比277人増）　*データ調整済み
ハワイ州ホノルル市ロックダウン（都市封鎖）から157日目

その昔ハワイには何軒かの酒蔵があり、サトウキビ畑で働く日系移民の喉を潤していました。その中でもホノルル酒造製氷株式会社は、第二次世界大戦後もホノルルのパウオア・バレーで日本酒を造り続け、1986年には米国宝酒造に買収されましたが、数年後にはハワイから撤退してしまいました。

その後30年以上に渡って酒蔵のなかったホノルルで、2020年3月16日、アイランダー酒（Islander Sake Brewery Hawaii）が営業を開始。ところが、オープン翌日にはホノルル市がロックダウンとなり、レストランおよびバーの閉鎖命令が出てしまいました。

順風満帆とは言えないスタートでしたが、ロックダウンのためにレストランやバーとして営業できない間も、造り立ての日本酒や地元のフルーツを使った甘酒を購入するためにホノルルの日本酒ファンが足を運んだそうです。

今日は、日本酒好きの友人2人と一緒にディナーに行ってきました。メニューはおまかせでお酒のペアリングがつきます。アイランダー酒のオーナー兼杜氏の高橋千秋さんがお酒に合うように吟味して作りだすお料理には家庭料理の温かみを感じます。

前菜の4種盛り。さっぱりとした搾りたてのお酒によく合います。

サラダにはリリコイ（パッションフルーツ）のドレッシング。搾る前にリリコイを加えたリリコイ酒は、思ったほど甘くなく、ほんのりと香るリリコイがハワイの夕べにぴったりです。

夏野菜と肉そぼろのさっぱりとしたスープ仕立て。

鮭の包み焼きには酒粕が使われていて、包みを開けるとほんのりと日本酒の香りがします。日本の酒米の雄町米を使った薄濁りのドライなお酒でより一層お料理の味が引き立ちます。

牛の頰肉を酒粕でマリネしてワインで仕上げています。とても柔らかいので、フォークだけで食べることができます。

3種のデザート盛り合わせも酒粕や甘酒をふんだんに使っているので香り高く、甘さ控えめでもコクがあって十分楽しめます。

今日はハワイの夜風に吹かれながら、店の前の特設テーブルで食事をいただきましたが、店内にはモンキーポッドのテーブルが素敵なバーカウンターもあります。ちなみにハワイで一番有名なモンキーポッドの木は、モアナルアガーデンにある「この木、何の木、気なる木 🎶🎶」で有名な日立の木です。

お店の後ろが酒蔵です。もちろん神棚もありました。

アイランダー酒では、ハワイ産フルーツやアメリカ産のカリフォルニア米を使って、日本にはないハワイ独自のお酒を造っています。ハワイの風とハワイの人が大好きになってハワイで酒造りを始めた醸造研究家の高橋さんの日本酒造りの旅は始まったばかり。地元に根差した造り酒屋としての発展が楽しみです。

アイランダー酒　Islander Sake Brewery Hawaii
住所：753 Queen Street, Honolulu, HI 96813 USA
電話番号：808-517-8188
URL: https://www.islandersake.com
Instagram: https://www.instagram.com/islandersake/
Facebook: https://www.facebook.com/islandersake
Twitter: https://twitter.com/SakeHawaii

8月25日（火）　感染者数：6,984人（前日比215人増）
ハワイ州ホノルル市ロックダウン（都市封鎖）から156日目

この春、アラモアナセンターのフードコート「マカイマーケット」にオープンしたシングマテイは、シンガポールとマレーシア料理のレストランです。 店名は、シンガポール（Singapore）の「シン（Sing）」とマレーシア（Malysia）の「マ（Ma）」に日本語の「亭（Tei）」を付けたそう。なんだかとてもインターナショナルなお店です。

私は、シンガポールはチャンギ国際空港しか行ったことがなく、マレーシアにも行ったことがないので、お料理のことも全くわかりません。素人では判断できないので、マレーシア出身の友人と一緒にランチをすることにしました。

まず悩んだのが、ラクサにするのかブルーココナッツミルクライスのプレートランチにするのかです。マレーシアのバタフライピーフラワーの自然な色を使ったブルーココナッツミルクライスの味も気になるところですが、ここはやはり王道のラクサを食べることにしました。

東南アジアと呼ばれる地域の11の国には、それぞれ違った人種が居住し、独自の文化や宗教をもっています。その反面、共通する部分も多いようで、ラクサもマレーシアでもシンガポールでも食されるお料理とのこと。

友人はシュリンプラクサ、私はシーフードラクサを食べることにしました。

スープがかなり赤色なので辛いように見えますが、全くそんなことはなく、ココナッツ味のコクのあるスープです。辛いのが好きな人は、辛み調味料のサンバル（下写真の左の小さな容器）をもらいます。このサンバルも辛いのは辛いですが、激辛というわけではありません。

私はとても美味しくいただいたのですが、何せ素人です。マレーシア人の友人に意見を聞いてみると「悪くないよ、発泡スチロールの器が残念だなぁ」とのこと。残念ながらフードコートでは陶器のどんぶりは使えません。マレーシア人のお墨付きのラクサというとことは、もしかしたら遠くない将来にレストラン出店ということもあるかもしれませんね。

インスタ映えしそうなドリンクがあったので、バタフライピーフラワーを使ったブルーティーラッテにしました。かなり甘めのドリンクですが、辛いラクサを食べた後にはちょうどいい感じです。友人は3レイヤーティーを飲んでいました。

次回は、ぜひブルーココナッツミルクライスのプレートランチを試します！

シグマテイ 　SingMaTei
住所：1450 Ala Moana Blvd., Unit 1160B, Honolulu, HI 96815
電話番号：808-940-6228
Instagram: https://www.instagram.com/singmatei/
Facebook: https://www.facebook.com/singma.tei.79

8月24日（月）　感染者数：6,769人（前日比169人増）
ハワイ州ホノルル市ロックダウン（都市封鎖）から155日目

保護猫は早くから母猫から引き離されてキャットフードを食べるせいか、たいていお腹が弱いようです。チェスターは産まれてから既に3ヶ月を過ぎているというのに、お腹の調子がよくないので、獣医さんに何度も診てもらい、既に２種類の薬を試しています。ただ、食欲もありますし、元気に動き回っているので、そんなに心配はしていません。

チェスターは、先住猫のマンゴーが気になるようで、いつもマンゴーの後ろをついて回っています。もちろんマンゴーは、そんなチェスターが気に入らず、猫パンチでパコンとしたり、「ヒー」と威嚇したりしています。それでもめげないチェスターから「諦めちゃダメ」と人生の教訓を学んでいます。それにしてもかわいい猫です。

8月23日（日）　感染者数：6,600人*（前日比248人増）　*データ調整済み
ハワイ州ホノルル市ロックダウン（都市封鎖）から154日目

以前から気になっていたカネオヘのパン屋さん「オノ・ツー・ガイズ・デリ＆ベイク」に行ってきました。

実は、先週もお昼頃に行ったのですが、前日に仕込みを十分にすることができず、商品は全て売り切れでした。というのも、ちょうどその2日前の閉店間際に拳銃を持った男が押し入り、レジにあった売上金を強奪。店頭にいたオーナーは韓国で軍隊経験もある人ですが、さすが銃口を胸に突き付けられると何もできなかったそうです。キッチンにいたオーナーの妹でもあるシェフは、ショックが大き過ぎてしばらくふさぎ込んでいたとのこと。今回は誰も怪我をすることもなくよかったのですが、ハワイは新型コロナウイルスの影響で景気が悪く、失業者も増えているので治安が悪くなってきているような気がします。

それでも、また兄と妹が力を合わせて店を開けてくれたので、アジア系のフワフワの美味しいパンを食べれるようになりました。強盗のことを聞いた大勢の常連客が立ち寄ってくれたと喜ぶオーナー。本当にいい人です。

元々はパン屋さんだったのですが、新型コロナウイルスのためにレストランでの飲食が禁止となりテイクアウトしかできなくなった時に韓国スタイルのパンチャン のお弁当を始めたそうです。

さすが本場の味、どのパンチャン も美味しいのですが、一押しはジャコとナッツ（アーモンド、カシュー、ピーカン）の甘辛です。これさえあれば、白飯がいくらでも食べれそうです。日本酒のおつまみにもピッタリ。

パンはひとつひとつ個別に包装されているので、新型コロナウイルス対応も心配ありません。

お店の近くに住む友人に聞いたのですが、この店のお勧めはクレイジーローフ各種だそうです。今回は買わなかったので、次回はぜひ挑戦したいと思います。

オノ・ツー・ガイズ・デリ＆ベイク　Ono2Guys Deli & Bake
住所：45-773 Kamehameha Hwy., Kaneohe, HI 96744
電話番号：+1-808-762-3111
Instagram: https://www.instagram.com/ono2guys/
Facebook: https://www.facebook.com/ono2guys/

8月22日（土）　感染者数：6,356人（前日比284人増）
ハワイ州ホノルル市ロックダウン（都市封鎖）から153日目

今まで使っていた掃除機の調子が悪くなり、修理するより買った方が安いという理不尽な理由で、泣く泣くアマゾンに注文した掃除機。本日やっと届きました。古い掃除機の件は、こちらからどうぞ。

巨大な箱が届いて、猫たちは大喜びです。

箱を開けると、なんと組み立てが必要なようで。。。もうほとんど不可能な状態です。

そんな中、なんとか組み立てを終えて、初掃除！　まず驚いたのが、本体の軽さです。古い掃除機は重くて、クロゼットから出すのも億劫でしたが、新しい掃除機は軽くて引っ張るのも楽チンです。どうしてもっと早くに買い替えなかったのかと後悔するほどです。

「ペットの毛もきれいに吸い込みます」という宣伝文句どおり、吸い込む吸い込む！　この機種はバッグレスなタイプで、透明なプラスチックの中に溜まる猫の毛やゴミが見えるのですが、一回の掃除でかなりの量が溜まり、一体どんなゴミ屋敷に住んでいるのかと顔面蒼白になりました。これからはもう少し小まめに掃除したいと思います。

8月21日（金）　感染者数：6,072人*（前日比230人増）　*データ調整済み
ハワイ州ホノルル市ロックダウン（都市封鎖）から152日目

アメリカ料理界のアカデミー賞とも呼ばれるジェイムス・ビアード賞候補の名シェフがおかず屋弁当を始めました。

ダウンタウンのセニアのオーナーシェフで、パンデミック中にミロ・カイムキをオープンしたクリス・カジオカは、今年のジェイムス・ビアード賞候補。ハワイの今の料理界を牽引する名シェフです。

現在、ミロ・カイムキは閉店中でテイクアウトのみになっています。ダックコンフィやアヒニソワーズといったお店で食べることができるメニューに近いお料理もありますが、その他におかず屋弁当を始めました。

クリスが幼い頃から慣れ親しんだおかず屋の料理を少しアレンジしながらも基本に忠実に再現した12品のお料理がレトロな白い紙の箱に入ったお弁当です。

1. ふりかけをまぶしたおにぎり（かなり大きいです）
2. ポテトサラダ
3. 焼きそば
4. 牛の頰肉のカレーコロッケ
5. ピピカウラ（ハワイの伝統的な干し肉）
6. マグロのつみれ
7. ホットドッグの醤油煮
8. 卵焼き
9. キャベツの漬物
10. レモン胡椒のもち粉チキン
11. 豚の角煮
12. バター餅（デザート）

おかず屋を代表するお料理全てをほぼ網羅しています。そして何より少しずつたくさんの種類のお料理が入ったお弁当は、まるで懐石弁当風。お弁当1.0ということなので、きっとこれからも進化しそうです。

ミロ・カイムキ　Miro Kaimuki
住所：3446 Waialae Avenue, Honolulu, HI 96816
電話番号：+1-808-379-0124
URL: https://www.mirokaimuki.com
Instagram: https://www.instagram.com/mirokaimuki/
Facebook: https://www.facebook.com/mirokaimuki

8月20日（木）　感染者数：5,844人*（前日比236人増）　*データ調整済
ハワイ州ホノルル市ロックダウン（都市封鎖）から151日目

ここ数年、毎年一緒にお誕生日をお祝いする大学時代の同級生がいます。今年は、パンデミックで迷ったのですが誘ったら「是非に！」とのことだったので、ワイキキの「地喰（ZIGU）」に行ってきました。地喰については、以前ブログに書いたように、全てのお料理にハワイ産食材が使われている地産地消の和食レストランです。

今日はランチ。メニューを眺めると、あれもこれもとなるのですが、先日土用の丑の日に食べ損ねた鰻を食べることにしました。ハワイ島産の茗荷とマウイオニオンを使った鰻の卵とじ丼です。

私が小さかった頃、祖母が「茗荷を食べるとあほになる」とよく言っていました。諸説ある「秋茄子は嫁に食わすな」と同じように「美味しいから食べさすな」という意味かと思っていたのですが、ググってみるとどうも違うようです。物忘れのひどかったお釈迦様の弟子が改心して悟りを開き、没後の墓に生えてきたのが茗荷だったそうです。船場の御寮人さんだった祖母は「あほ」と言っていましたが、「物忘れがひどくなる」という意味で使っていたんでしょうね。

さて、ハワイの茗荷ですが、今まではスーパーで日本産しか見たことがなく、ハワイ島で栽培しているとは知りませんでした。食べてみると、新鮮でシャキシャキしていますが、少し香りが弱めなような気がしました。とは言うものの、ハワイ島の茗荷栽培者には頑張ってこれからも茗荷を育てていただき、より多くのハワイのシェフにもぜひ活用していただきたいと思います。

久々に食べた鰻は、さっぱりした茗荷と甘いマウイオニオンと一緒に美味しくいただきました。

そして、デザートには系列会社で上階にあるパリハワイの山中シェフのバスクチーズケーキを特別注文しました。堪能させていただきました。ありがとうございました。

ジグ　ZIGU
住所：413 Seaside Ave., Ste 1F, Honolulu, HI 96815
電話番号：808-212-9252
URL: http://www.zigu.us
Instagram: https://www.instagram.com/zigu.hi/
Facebook: https://www.facebook.com/zigu.waikiki
Twitter: https://twitter.com/ziguhi

8月19日（水）　感染者数：5,609人*（前日比261人増）　*データ調整済
ハワイ州ホノルル市ロックダウン（都市封鎖）から150日目

ずーっと行きたかった台湾料理の店に行ってきました。ボストン出身でパリのコルドンブルーを卒業したシェフ、ウィル・チェン（@willchen79）さんがハワイのTV番組で紹介していた「シーズンズ・アイス＆イータリー（Season’s Ice & Eatery）」です。お店の名前の由来は、元々25年前にオープンした時はかき氷の店だったそうですが、料理も出すようになると料理の方が評判になり人気となったのでレストランに本腰を入れるようになったからとのことでした。

場所は、チャーニーズ・カルチャー・センターのセンターステージに向かって右側です。大きな看板が出ているので見逃す心配はありません。

店内は清潔で、しっかりとソーシャルディスタンシングが守られています。壁にはインスタ映えしそうなポップなイラストも。店の奥にはキッチンも見えます。

台北には仕事で一度訪れたことがありますが、２泊３日の強行スケジュールで覚えているのは、鼎泰豐の小籠包と夜のマーケットのタピオカミルクティーが美味しかったことくらいの台湾料理初心者です。

メニューを見て迷ったのですが、ウィルさんがTVで紹介していた基本のお料理を注文することにしました。

まずは台湾スタイルの厚揚げ豆腐とのことですが、どちらかと言うと厚みのある薄揚げでフワフワしています。添えてあるキャベツの漬物をのせて食べます。辛いのが好きな人には、辛いソースも添えられていました。揚げたお豆腐に味噌っぽいタレ、そしてキャベツの漬物といろいろな味が広がります。ビールと一緒に食べたいかも。台湾料理を代表する人気メニューのようです。

そして台湾スタイルのチキンの唐揚げ。一緒にバジルを揚げているのですが、このバジルが香ばしくて、薄い衣のチキンと一緒に食べると最高です。やっぱりこれもビールと一緒に食べたい。。。

牛肉と牛すじの入った台湾麺は、あっさりしていながらもコクがあって美味しかったです。麺はきしめんほどではありませんが、少し太めの平たい麺です。結構な量でしたが、完食させていただきました。絶品です。

さすが、中国系アメリカ人シェフが勧める店だけあって、全てが絶品でした。私と友人が食事をしている間に来たお客さんは中国語を話す中国系の人ばかり。たぶん本場の味なんだと思います。他にも水餃子やワンタンなど美味しそうな料理がメニューに並んでいました。

入り口に写真付きの３ヶ国語（中国語、英語、日本語）のメニューが貼ってあってわかりやすいのですが、その日本語が抱腹絶倒ものでした。でも料理が絶品だったので許せます、というかその努力に感謝します。

次回は、火傷した野菜と酔っぱらったしじみにもぜひ挑戦したいと思います。

シーズンズ・アイス＆イータリー　Season’s Ice & Eatery
住所：100 N. Beretania Street, Suite 117, Honolulu, HI 96817
電話番号：808-538-1978
Instagram: https://www.instagram.com/seasonsiceandeatery/
Facebook: https://www.facebook.com/seasonsiceandeatery/

8月18日（火）　感染者数：5,349人（前日比134人増）
ハワイ州ホノルル市ロックダウン（都市封鎖）から149日目

新型コロナウイルスの感染者数が増え続け、10日ほど前に全てのビーチや公園を閉鎖したばかりのオアフ島。それでも感染者数は増え続けています。

本日午後、イゲ知事とコールドウェル市長の合同記者会で新たな規制が発表されました。概要は下記の通りです。

・屋外および屋内での集会は５人まで（レストラン、美術館、劇場を含む）
・屋外および屋内のショッピングセンターではマスク着用
・宗教活動集会での唱歌および管楽器演奏の禁止
・テレワークの推奨、オフィス内ランチルーム等の供用エリアの閉鎖
・ビーチ、公園、バーは引き続き閉鎖

レストラン、小売店、宗教団体、理容室や美容室、フィットネスセンター等は引き続き営業します。

今まで10人までの集会が許可されていたのですが、これからは半分の５人までとなってしまいました。単体でも５人を超える家族は多いと思うのですが、そういう家族は一緒に外出できません。

今日の記者会見では、完全ロックダウン（都市封鎖）になるのではないかと予想されていたので、少し安心した人も多かったようです。

また、事前検査で新型コロナ陰性が証明された渡航者に対する14日間の自己検疫免除の実施が９月１日に予定されていましたが、10月１日以降に延期になることが発表されました。今回の自己検疫免除は、実質的にはアメリカ本土からの渡航者向けで、この免除がうまくいくと日本からの渡航者にも活路が開かれる予定でしたが、またこれで遠くなりました。

たぶん2020年中は、日本はもちろんハワイ州外にはどこにも行けないような気がします。冬は新型コロナウイルスの蔓延が広まりやすいと聞いているので、いろいろなことが落ち着くのは2021年の春頃でしょうか。その頃までにはワクチンの開発ももう少し目処が立っているかもしれません。

ただ、あるアンケートによると、ワクチンが開発された暁に実際にワクチンを受けることを希望しているアメリカ人は50％程度だとか。

アメリカは自由主義の国なので、ワクチン接種でさえ強制することはできません。確かにワクチンを受けるかどうかを決めるのは本人の自由かもしれませんが、その自由が人の生死に関わることとなると、どこまで自由が許されていいのでしょうか。

8月17日（月）　感染者数：5,215人*（前日比174人増）　*データ調整済
ハワイ州ホノルル市ロックダウン（都市封鎖）から148日目

ロックダウンでレストランを閉店していた間、自慢のトマホークステーキをカマアイナ価格で販売して地元に貢献したアロハステーキハウス（ASH）が、新たにステーキ以外のメニューを打ち出しました。どれもこれもクオリティーがかなり高く、お値段もお手頃。大人数でワイワイガヤガヤと食べたいお料理ばかりです。

レストランで出てくるトリュフのフレンチフライって、大概トリュフオイルをかけただけのフレンチフライなのですが、ASHでは本物のトリュフをテーブルサイドで削ってくれます。トリュフはもちろんイタリア産です。

次は、韓国バージョンのフレンチフライです。韓国のりと和えて、ケチャップの代わりにコチジャンマヨ。これ、かなり美味しいです。私はコチジャン好きなので、やめられないとめられないフレンチフライです。

ケールとベーコンのグリーンオムレツは、フワフワしていて軽い歯応えです。ローカルの友人たちは「絶品！」と感嘆していました。

チキンパテのトリュフがけは、チキンの臭みがなく、ほのかな甘みさえ感じる美味しさです。ブルゴーニュ系の上品なワインと一緒に食べたい一品です。

自家製パテ・ド・カンパーニュは、イチジクのジャムと粒マスタードと一緒に。久しぶりに新鮮なパテ・ド・カンパーニュをいただきました。これ、お味もしっかりしていて、イチジクのジャムとの相性も抜群です。ボルドー系のヘビーなワインと一緒に食べたい一品です。

ボロネーズソースとチーズの下にはペンネパスタ。

たっぷりのゴルゴンゾーラチーズと蜂蜜がペンネの上に。ピザではよくありますが、パスタでは初めての組み合わせです。お薦めの一品。

辛子明太子とシーフードのダイナマイト風グラタン。ちょっと和風な味わいです。辛い物好きなローカルの友人たちにも大好評でした。

最後はやっぱりご飯で、ということで「ガリガリ」にしました。ガーリック（ガリ）ライスの上に生姜の甘酢漬け（ガリ）がのっているので「ガリガリ」だそうです。とっても不思議な組み合わせですが、洋風牛丼という感じでしょうか。生姜のさっぱり感でまだまだ食べれそうです。

ビール党の人もワイン党の人も楽しめるお料理ばかりです。毎日午後４時〜６時はハッピーアワーということで、おつまみやドリンクがお手頃価格。早めに仕事を切り上げて、友人と連れ立って行きたいレストランですね。

アロハステーキハウス　Aloha Steak House
住所：320 Lewers Street, Honolulu, HI 96815
電話番号：808-600-3431
URL: https://www.alohasteakhousewaikiki.com
Instagram: https://www.instagram.com/alohasteakhouse_waikiki/
Facebook: https://www.facebook.com/Aloha-Steak-House-461660647904729