ハワイ州ホノルル市ロックダウン(都市封鎖)83日目:毎週土曜日恒例、蟹のスープ

都市封鎖83日目:6月13日(土) 感染者数:723人(前日比17人増)

毎週土曜日のブランチにPho Thinhというベトナム料理店で土曜日限定の蟹のスープを食べる友人がいます。本当に律儀に毎週毎週食べていて感心します。私は毎週とはいかないのですが、ときどき一緒に食べます。

 

この蟹のスープには、蟹のすり身、エビ、厚揚げ、そしてトマトがたっぷり入っていて、中には太めの素麺のような麺が入っています。

旧正月の休みやレストラン営業停止期間があって、5か月ぶりくらいの蟹のスープを食べた今日、まずは何も入れずにスープを一口飲んでみました。思わず出た言葉が「美味し〜い」でした。蟹の濃厚な味にトマトの甘味、そしてゆっくりと広がるトマトのさっぱりとした酸味。久しぶりに食べたせいかもしれませんが、今日はいつもより味が濃厚で甘味が強かったように思います。

 

この後、大量の空心菜とモヤシ、そして一切れの唐辛子を投入。そのままでもいいですが、少しレモンジュースを足すと、全体的に味がピリッと引き締まります。スープは真っ赤ですが全く辛くないので、辛いものが好きな人はホットソースをたっぷり入れることをお勧めします。

この蟹のスープはテイクアウトもできますが、こういう麺類はやはりレストランで食べないと本当の美味しさを味わえませんよね。

いつもの友人と土曜日恒例のブランチを味わえることができるようになったことに感謝と安堵です。

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